நமது மசாலாப் பொடி , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இது சிறந்த சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. முக்கியமாக , செரிமானத்திற்கு உதவும்படி . மேலும் , நோய் எதிர்ப்பு திறனை மேம்படுத்துகிறது . எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம் .
கறி தூள் : பழைய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் சமகால பயன்பாடுகள்
கறி தூள் என்பது தென்னிந்திய உணவு வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய பங்கு . South Indian masala பல வருடங்களாக இந்த கலவை உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இப்போது , கறி தூள் நவீன உணவு முறைகளில் ஏராளமாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . அனைத்து குழம்பு சமையலிலும் இதன் ஒரு தேவைப்படும் உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- சமகால விதம்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: ஒருவிதமான சுவையின் சேர்க்கை
தென் மாநில மசாலாக்கள், ஒரு உணவு ரசத்தின் சிறந்த வடிவமைப்பு. இவை மசாலாக்களில், மஞ்சள் , சோம்பு , மல்லி போன்ற பல்வேறு கலவை பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா மற்றவற்றுடன் சேர்க்கப்பட்டு , பல தனித்துவமான சுவைகளை வழங்குகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை அற்புதமான உணவாக தருகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் விதம்
பழமை நறுமணம் பொடிகள் தமிழகத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு வட்டாரமும் ஒவ்வொரு விதமான சிறப்பு சுவை முறையை கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் அroma கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் முக்கியப் செய்கின்றன. ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் கை தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா உப்பைக் கலந்து சுவையான நறுமணத்தை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி செய்வது என்பது நேரடியான செயல்முறை. ஆரம்பத்தில் அவசியமான நறுமணப் பொருட்கள் - மிளகாய் , தனியா , சோம்பு, வெந்தயப் பொடி, மற்றும் இதர பொருட்கள் - எடுக்கவும் தேவை . தொடர்ந்து, நறுமணப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் கொஞ்சம் எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . பிறகு , குளிர்ந்த பின் , வாசனைப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . இறுதியாக , தூளை கொள்கலனில் வைக்கவும். இப்பொழுது , நறுமணமுள்ள மசாலாப் பொடி வந்துவிட்டது.
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
பாரம்பரியமாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலனுக்காக மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மிளகு, சளி போன்ற பிரச்சனைகளை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். மேலும் , சீரகம் ஜீரணத்திற்க்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றை , உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். எனவே , இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் பயன்களை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.